한국 대표분식 김밥의 역사와 기원 맛집

한국 김밥의 역사

한국 김밥은 현재의 모습으로는 20세기 초반부터 조금씩 발전해 왔지만, 그 역사는 더욱 오래되었습니다.

김밥의 기원은 정확히 알려진 것은 없지만, 대부분의 역사학자들은 고구려 시대에 시작되었다고 생각하고 있습니다. 그 당시에는 밥을 반죽하여 구운 빵에 고기나 채소를 넣어 먹었으며, 이것을 '떡갈비(떡에 고기를 끼워 구운 것)' 또는 '꼬치떡'이라고 불렀습니다.

그 후 조선시대에 들어서면서 밥을 직접 구운 것이 광범위하게 보급되면서, 이제는 떡갈비 대신 밥에 고기나 채소를 넣어 뭉쳐 만든 '밥버거'가 등장하게 되었습니다. 이어서 일제 강점기인 1920년대 후반에는 일본식 김밥인 '노리마키'를 한국식으로 변형하여 '김밥'이라는 이름을 붙이게 되면서, 현재의 김밥과 같은 모양과 이름을 갖춘 김밥이 등장하게 되었습니다.

이후에는 김밥에 사용되는 재료도 다양해지면서, 지금까지 사랑받는 다양한 종류의 김밥이 만들어지게 되었습니다.

김밥의 조상으로는 고려시대에 만들어진 '김', '어깨', '몸통' 등의 이름으로 불리는 김과 밥을 같이 먹는 음식이 있었습니다.

그리고 1930년대, 일본식 삼각김밥에서 영향을 받아 한국인들이 좀 더 익숙한 원형 김밥이 등장하게 되었습니다. 이때의 김밥은 밥에 살코기나 야채를 넣고 매운 양념장으로 맛을 내는 것이 일반적이었습니다.

하지만 1950년대 한국전쟁 이후, 국내 식량난으로 인해 밥 대신 콩가루를 사용한 김밥이 생겨났습니다. 이후에는 밥, 햄, 계란, 당면, 피클 등 다양한 재료를 사용하는 김밥이 등장하면서 현재의 모습으로 성장해왔습니다.

1980년대에는 편의점 등에서 김밥이 판매되면서 보다 손쉽게 구입할 수 있게 되었습니다. 현재에 이르러서는 한국의 대표적인 간식 중 하나로 자리 잡았으며, 해물, 참치, 치즈 등 다양한 종류의 김밥이 있어 국민적인 인기를 얻고 있습니다.

 

 

사진: Unsplash 의 Filippo Faruffini

한국의 김밥이 인기가 있는 이유

첫째로, 김밥은 맛과 영양 가치가 뛰어나면서도 저렴하고 간편한 식사로 인기가 있습니다.

김밥은 밥과 다양한 재료를 함께 먹는 것으로 한 끼 식사를 대체할 수 있습니다. 또한 김밥은 밖에서도 쉽게 먹을 수 있어서, 편의점에서부터 길거리 음식점, 사무실 식당까지 어디에서든 구할 수 있습니다.

둘째로, 김밥은 한국의 전통 음식 중 하나로서, 많은 한국인들에게는 어린 시절의 추억과 연관이 있습니다. 김밥은 학교에서 가정에서 자주 먹던 음식으로서, 한국인들에게는 친근하고 익숙한 식사입니다.

셋째로, 김밥은 다양한 종류와 맛이 있어서, 한국인들이 선호하는 재료를 선택하여 맞춤형으로 만들 수 있습니다. 불고기, 참치, 계란, 야채 등 다양한 재료를 사용하여 다양한 맛과 모양으로 만들어진다는 점도 김밥의 인기 요인 중 하나입니다.

넷째로, 김밥은 건강한 식사로도 인기가 있습니다. 김밥은 밥과 야채, 단백질이 함께 들어가기 때문에 영양 가치가 높고 칼로리도 낮아, 다이어트나 건강식으로도 자주 먹는 음식 중 하나입니다.

 

한국 김밥의 종류

기본 김밥: 밥과 조미료를 섞고 김으로 싸서 만든 김밥으로, 단순한 조합이지만 맛과 가격이 좋아 인기가 많습니다.

참치 김밥: 참치캔과 밥, 야채 등을 함께 싸서 만든 김밥으로, 한국에서 가장 대표적인 김밥 종류 중 하나입니다.

김치 김밥: 김치와 밥, 그리고 다양한 야채 등을 싸서 만든 김밥으로, 김치의 간장과 고춧가루 등의 맛이 가미되어 매콤하고 짭짤합니다.

불고기 김밥: 한국식 소고기 불고기와 야채 등을 함께 싸서 만든 김밥으로, 부드러운 소고기와 새콤달콤한 소스의 맛이 인기가 있습니다.

새우 김밥: 살짝 삶은 새우와 야채 등을 함께 싸서 만든 김밥으로, 새우의 싱싱한 바다향과 간장이 잘 어우러져 맛있습니다. 계란 김밥: 계란프라이와 야채 등을 함께 싸서 만든 김밥으로, 부드러운 계란과 식감이 좋은 야채가 조화롭습니다.

삼겹살 김밥: 한국식 삼겹살을 먹기 좋은 크기로 잘라 김밥에 넣은 김밥입니다. 삼겹살의 고소한 맛과 식감이 김밥과 잘 어우러져 인기가 있습니다. 장어 김밥: 일본에서 유래된 김밥으로, 특유의 담백하면서도 짭조름한 맛이 인기가 있습니다.

 

 

다양한 매력을 가진 김밥

이 외에도 다양하게 부재료를 어떤 재료를 쓰느냐에 따라 다양한 맛으로 바뀌는 것이 김밥의 매력입니다.

외국인도 좋아하는 대표적인 한국 인기 음식 김밥입니다. 외국인들을 집에 초대했을 때 김밥을 식탁에 차리면 무척 좋아하던 기억이 납니다.^^