베트남 대표 음식 월남쌈 요리 지역별 특징과 역사

베트남 대표 요리 월남쌈

베트남 월남쌀 롤은 신선하고 건강한 재료로 만든 인기 있는 베트남 요리입니다. 튀긴 롤과는 달리, 이 롤들은 튀기지 않고 라이스페이퍼(쌀종이)로 만들어지고 다양한 신선한 야채, 허브, 쌀국수, 그리고 때때로 고기나 해산물로 채워져 있습니다.

베트남 월남쌈에 사용되는 재료는 매우 다양하지만, 일반적으로 잘게 썬 상추, 얇게 썬 오이, 당근, 민트, 고수 또는 태국 바질과 같은 신선한 허브, 그리고 월남쌀국수 면을 포함하기도 합니다. 일부 변형에는 조리된 새우, 돼지고기 또는 닭고기가 포함될 수 있습니다. 월남쌈을 만들기 위해, 재료들을 라이스페이퍼(쌀종이)에 말아 만듭니다.

속을 채우기 전에, 쌀 종이 포장지를 물에 담가 유연하게 만드세요. 일단 굴리면, 월남쌈은 일반적으로 호이신 소스, 땅콩 버터, 생선 소스, 라임 주스, 그리고 칠리 플레이크로 만든 디핑 소스와 함께 제공됩니다. 월남쌈은 가벼운 점심이나 전채요리로 제격인 건강하고 맛있는 음식입니다. 그것들은 또한 세계의 많은 다른 나라들에서도 인기가 있으며, 종종 베트남 식당이나 인기 있는 길거리 음식으로 제공됩니다.

 

 

월남쌈의 역사

 

월남쌈의 역사는 2,000년 이상 전에 중국의 춘권에서 시작된 것으로 여겨집니다.

중국의 춘권은 야채와 다진 고기로 만든 얇은 페이스트리로 싸서 바삭해질 때까지 튀긴 것입니다. 이 춘권은 대중적인 간식이었으며 구정에 자주 제공되었습니다. 시간이 지남에 따라 춘권의 인기는 동남아시아 전역으로 퍼져 현지 맛과 재료에 적응했습니다. 베트남에서는 튀긴 페이스트리 대신 라이스 페이퍼를 사용하고 신선한 야채, 허브, 쌀국수를 채운 신선한 춘권이 월남쌈으로 개발되었습니다. 태국에서 춘권은 "po pia tod"로 알려져 있으며 종종 야채, 국수, 고기 또는 해산물의 혼합물로 채워집니다. 그들은 일반적으로 바삭해질 때까지 튀겨지고 달콤한 칠리 디핑 소스와 함께 제공됩니다.

필리핀에서 춘권은 "룸피아"로 알려져 있으며 종종 다진 돼지고기, 당근, 양파의 혼합물로 채워져 얇은 페이스트리로 싸서 바삭해질 때까지 튀겨집니다.

오늘날 월남쌈은 전 세계 여러 나라에서 즐길 수 있으며 다양한 형태와 맛으로 제공됩니다. 그들은 종종 간식이나 애피타이저로 제공되며, 그 인기는 바삭바삭한 식감과 짭짤한 것에서 달콤한 것까지 다양한 속을 채울 수 있기 때문입니다.

 

 

나라별 월남쌈의 특징

• 중국 - 베트남월남쌈의 기원은 중국에서 왔습니다. 중국에서 춘권은 일반적으로 튀겨지고 야채, 고기 또는 해산물로 채워집니다. 그들은 종종 얇은 페이스트리 포장지로 만들어 디핑 소스와 함께 제공됩니다.
• 베트남 - 신선한 춘권으로도 알려진 베트남 춘권은 일반적으로 라이스 페이퍼로 만들고 신선한 야채, 허브 및 쌀국수로 속을 채웁니다. 그들은 또한 요리된 새우나 돼지고기를 포함할 수 있으며 종종 땅콩 디핑 소스와 함께 제공됩니다.
• 태국 - 포 피아 톳(po pia tod)으로도 알려진 태국식 춘권은 일반적으로 튀겨지고 야채, 당면, 육류 또는 해산물이 혼합되어 속이 채워집니다. 그들은 또한 태국 허브와 향신료를 포함할 수 있으며 종종 달콤한 칠리 디핑 소스와 함께 제공됩니다.
• 필리핀 - 필리핀에서 춘권은 럼피아(lumpia)로 알려져 있으며 일반적으로 얇은 페이스트리 포장지로 만들고 다진 돼지고기, 당근, 양파를 섞은 혼합물로 속을 채웁니다. 양배추나 콩나물과 같은 다른 야채도 포함될 수 있습니다.
• 인도네시아 - 인도네시아에서 춘권은 럼피아 또는 ngo hiang으로 알려져 있으며 일반적으로 야채와 고기가 섞여 들어 있습니다. 그들은 또한 오향분 또는 마늘과 같은 향신료를 포함할 수 있습니다.

 

베트남 지역별 월남쌈의 특징

베트남 북부 - 베트남 북부에서 봄 롤은 "넴란"으로 알려져 있으며 일반적으로 다진 돼지고기, 버섯, 베르미첼리 국수로 속을 채웁니다. 그런 다음 쌀종이에 싸서 바삭바삭해질 때까지 튀깁니다. 그들은 종종 생선 소스, 식초, 설탕, 그리고 칠리로 만든 찍어먹는 소스와 함께 제공됩니다.

중부 베트남 - 중부 베트남에서, 월남쌈 롤은 "넴쿠온"으로 알려져 있고 일반적으로 삶은 새우나 돼지고기, 신선한 허브, 상추, 그리고 버미첼리 국수로 채워집니다. 그리고 나서 그것은 라이스페이퍼에 싸여 땅콩 소스와 함께 제공됩니다.

베트남 남부 - 베트남 남부에서, 베트남월남쌈 롤은 "넴쿠온"이라고도 알려져 있고 중부 베트남에서 발견되는 것과 비슷합니다. 하지만 그것들은 종종 오이, 당근 피클, 그리고 무와 같은 추가적인 재료들을 포함합니다. 그들은 또한 땅콩 소스와 함께 제공됩니다.

전반적으로, 베트남의 월남쌈은 신선하고 담백한 맛으로 유명하며 다양한 허브, 야채, 단백질로 채워지는 경우가 많습니다. 스프링롤(월남쌈)을 만들 때 사용하는 라이스페이퍼 포장도 중요한 구성 요소이며 브랜드와 품종에 따라 두께와 질감이 달라질 수 있습니다.

베트남식 춘권은 베트남 전역에서 인기있는 음식이고 많은 식당과 길거리 음식 가판대에서 찾을 수 있습니다

 

대표 월남쌈 라이스페이퍼 이름

베트남에는 많은 브랜드의 월남쌈이 있지만 가장 유명하고 대표적인 브랜드 중 하나는 "Banh Trang Ba Co Gai" 또는 "Three Ladies Rice Paper"입니다. 이 브랜드의 라이스 페이퍼는 베트남 생 춘권의 라이스 페이퍼 포장지로 사용되며 높은 품질과 내구성으로 유명합니다.

이 회사는 1960년대 초 후에 시에서 설립되었으며 이후 베트남 가정과 식당에서 인기 있고 신뢰할 수 있는 브랜드가 되었습니다. 이 회사는 또한 베트남 요리에 일반적으로 사용되는 쌀 당면 및 쌀국수와 같은 다른 유형의 라이스 페이퍼 제품도 생산합니다.