중국 최고급 음식 제비집탕 제비집 수프 요리

중국 제비집 수프

제비집(둥지)는 수프로 끓이기 전에 깨끗이 씻어 물에 담가둡니다. 수프는 종종 닭고기 또는 돼지고기와 같은 다른 재료와 함께 제공되며 때로는 파 또는 고수로 장식됩니다.

광둥성 지방에 퍼져있는 요리이기도 합니다.

 

제비집탕의 역사

제비 둥지 수프는 중국 명나라 때부터 400년 이상 거슬러 올라가는 길고 매혹적인 역사를 가지고 있습니다.

수프는 타액 가닥을 사용하여 둥지를 짓는 새의 일종 인 swiftlets의 둥지로 만들어집니다.

둥지는 동굴과 절벽에서 수작업으로 수확되며, 이는 여러 세대에 걸쳐 실행되어 온 위험하고 어려운 과정입니다. 제비 둥지 수프는 원래 중국의 황제와 귀족을 위한 진미로 여겨졌습니다. 특히 호흡기 질환과 피부 상태에 대한 약효가 있는 것으로 여겨졌습니다. 수프는 또한 노화 방지 성분이 있는 것으로 생각되어 종종 여성을 위한 미용 요법의 일부로 제공되었습니다. 시간이 지남에 따라 제비 둥지 수프는 아시아 전역, 특히 swiftlets도 둥지를 틀고 있는 말레이시아, 인도네시아, 필리핀과 같은 국가에서 더 널리 보급되고 인기를 얻었습니다.

오늘날 수프는 여전히 고급 식품으로 간주되며 종종 연회 및 특별 행사에서 제공됩니다. 

 

최고급 요리 제비집탕의 희귀함, 효능

청나라 황제가 즐겨 먹는 최고의 중국 음식으로 특히 곤룡제는 아침에 일어나 닭국물을 먹으며 일과를 시작했다.그리고 서태후는 이 음식을 특히 좋아한다. 제비집으로 만들어졌다고 합니다.하지만 제비집은 제비로 만들어져 있습니다.

주요 성분은 조류나 새의 침샘에서 분비되는 물질입니다.그리고 물에 녹이면 젤라틴이나 단백질 같은 조직이 주성분이기 때문에 아름다움과 건강의 양면에서 좋습니다.그러나 섭취하면 아연 나트륨이 과도하게 축적될 위험이 있습니다. 한편 영양면에서 일반적인 계란과 차이가 없다는 주장이 있습니다.

희귀하기 때문에 최고의 재료는 맞습니다. 원료 자체는 희귀하기 때문에 산지에 도둑이 있어 도난 여부를 공공연히 확인할 수 있습니다.이 때문에 현재 제비집을 얻기 위해 제비집 양식장이 만들어지고 있습니다. 그리고 제비가 떠나면 제비집을 얻는습니다.

 

유명한 제비집 수프 요리집

Fangshan 레스토랑: 베이징에 위치한 Fangshan 레스토랑은 전복과 해삼과 같은 다른 고급 재료와 함께 제공되는 고급 제비집 수프 요리로 유명합니다.

크리스탈 제이드(Crystal Jade): 싱가포르와 아시아의 다른 지역에서 인기 있는 레스토랑 체인인 크리스탈 제이드(Crystal Jade)는 제비집 수프를 비롯한 다양한 중국 요리를 제공합니다.

타이 힝(Tai Hing): 홍콩에 기반을 둔 또 다른 체인점인 타이 힝(Tai Hing)은 종종 세트 메뉴의 일부로 제공되는 저렴한 제비집 수프 요리로 유명합니다.

제비집 전문점: 레스토랑 외에도 제비집 제품을 판매하는 제비집 전문점도 있습니다.스프, 디저트, 보충제 등이 있습니다. 이 상점은 중국 전역과 아시아의 다른 지역에 있는 많은 주요 도시에서 찾을 수 있습니다.