음식이야기 썸네일형 리스트형 2023년은 곡식 기장의 해 : 인도의 영양 전통의 부활 1. 인도 기장의 쇠퇴와 부활 한 때 인도 전통 요리의 잊혀진 주식이었던 기장이 2023년 '기장(조)의 해'라는 타이틀을 얻으며 세계적인 부활을 경험하고 있습니다. 영양 곡물로도 알려진 이 작은 곡물은 가공된 쌀과 밀에 대한 다양하고 영양가 있는 대안을 제공합니다. 유엔은 2023년을 세계 기장의 해로 선언하고 기장의 영양적 가치, 식량 안보에 대한 기여, 지속 가능한 개발 가능성을 인정했습니다. 2. 기장의 풍부한 영양 프로필 기장! 수세기 동안 인도 식단의 일부였으며 각각 고유한 색상, 크기 및 질감을 가진 수수, 핑거 기장 및 강아지풀 기장과 같은 다양한 유형을 제공했습니다. 그들은 자연적으로 글루텐이 없고 철분, 칼슘 및 섬유질이 풍부하여 특히 혈당 또는 인슐린 저항성을 관리하는 사람들에게 건강.. 더보기 대체육? 실험실서 만든 배양육을 판매하는 유일한 나라 싱가포르 고기와 대체육의 맛의 대결, 이 두 가지 맛은 적대적인 관계일까요? 아니면 서로 협력하여 더 나은 식품 문화를 만들어갈 수 있는 걸까요?고기를 좋아하는 사람들은 고기 속에서 풍부한 맛과 육즙을 느끼며 무엇보다도 만족감을 느낍니다. 그러나 동시에 우리는 동물의 복지와 환경 문제에 대한 걱정도 가지고 있기에 대체육이 등장하게 되었습니다. 대체육은 동물을 피해 고기와 유사한 제품을 만ㄷ르어낸 혁신적인 기술입니다. 이 대체육에 속하는 배양육을 판매하고 있는 나라의 소식을 나누어 보겠습니다. 목차 1. 대체육과 배양육은 비슷하지만 약간의 차이가 있습니다. 2. 싱가포르, 배양육의 부상 3. 윤리적, 깨끗하고 친환경적인 배양육의 선구자 "잇 저스트" 4. 배양육 이면의 과정, 그리고 해결해야할 문제점들 5. 정부의.. 더보기 이전 1 다음
