디저트 티라미수 tiramisu 뜻 역사 만드는법

이탈리아 전통 디저트 티라미수

티라미수는 이탈리아의 전통 디저트 중 하나이며 간단한 조리법과 부드러운 맛 때문에 전 세계적으로 인기가 있습니다.

티라미수는 커피 맛이 강한 이탈리아 전통 머랭 쿠키인 라디오를 기반으로 카카오 파우더, 마스카폰 치즈, 설탕, 계란으로 만든 크림을 층층이 쌓아 만들었습니다. 마지막으로, 두꺼운 에스프레소를 쿠키 위에 붓고 끝냅니다. 

 

티라미수 사진: Unsplash 의 Marianna OLE

티라미수 뜻

티라미수의 이름은 이탈리아어로 "나를 기쁘게 해 줘"를 뜻하는 "Tirami su"에서 유래되었습니다.

이탈리아에서 기분 좋은 상황에서 먹기 좋은 디저트라는 의미에서 지어진 이름입니다.

 

티라미수의 역사

티라미수의 정확한 기원은 분명하지 않지만, 일반적으로 그것은 이탈리아 베니스 지역의 그란데라는 카페에서 만들어진 것으로 여겨집니다. 그란데 카페의 주인인 티자노 발렌틴은 1960년대 후반에 티라미수를 처음 만들었다고 주장합니다. 하지만 다른 이야기들도 있어서 정확한 기원은 확실하지 않습니다. 어떤 이야기들은 티라미수가 17세기에 베네치아에서 만들어졌다고 주장하고, 다른 이야기들은 그것이 피에몬테 지역에서 유래되었다고 주장합니다. 하지만 어떤 이야기가 사실인지는 확실하지 않습니다.

 

 

티라미수를 만드는 법

 

[재료]계란 노른자 6개, 설탕 4분의 3컵, 우유 2/3컵, 진한 크림 1과 4분의 1컵, 바닐라 추출물 1/2티스푼, 마스카포네 치즈 1파운드, 차갑게 식힌 진한 양조 커피 1/2컵, 럼주 2테이블스푼, 24개의 레이디핑거, 곱게 갈린 코코아 파우더

 

[티라미수 만드는법]

1. 중간 크기의 소스 팬에 계란 노른자와 설탕이 잘 섞일 때까지 함께 휘저으세요.
2. 우유를 넣고 중간 불에서 계속 저어가며 혼합물이 걸쭉해지고 스푼의 뒷면에 코팅될 때까지 요리하세요.
3. 혼합물을 열에서 제거하고 실온까지 식혀줍니다. 큰 믹싱볼에 무거운 크림과 바닐라 추출물을 뻣뻣한 봉우리가 생길 때까지 휘저으세요. 별도의 믹싱 볼에 마스카폰 치즈가 부드러워질 때까지 휘저으세요.
4. 식힌 달걀 혼합물과 휘핑크림을 섞으세요. 얕은 접시에, 식힌 커피와 럼주를 섞습니다.
5. 각각의 레이디핑거를 커피 혼합물에 담그고 9x13인치 접시의 바닥에 한 겹으로 배열하세요.
6. 마스카폰 혼합물의 절반을 레이디핑거위에 스푼으로 떠서 부드럽게 펴줍니다.
7. 다른 층의 물에 담근 레이디핑거와 남은 마스카폰 혼합물로 반복합니다.
8. 접시에 랩을 씌우고 냉장고에서 최소 2시간 또는 밤새 식히세요.
9. 서빙하기 전에 티라미수의 윗부분에 코코아 가루를 뿌려주세요.

 

이탈리아 티라미수 추천 장소

이탈리아에서 티라미수를 먹을 수 있는 장소를 추천해드리겠습니다.

베네치아의 트레비소(Treviso) 지역: 티라미수의 발원지라고 불리는 이 지역에서는 맛있는 티라미수를 맛볼 수 있습니다. 지역 맛집인 Le Beccherie나 Pasticceria da Re, Pasticceria Rizzardini 등을 추천합니다.

로마의 Pompi: 로마에서 유명한 티라미수 전문점으로 유명한 Pompi는 다양한 티라미수 맛과 함께, 다른 디저트와 음료도 제공합니다.

밀라노의 Marchesi 1824: 밀라노의 오래된 과자 가게인 Marchesi 1824에서는 전통적인 이탈리아 디저트와 함께, 현대적인 감각을 담은 티라미수를 즐길 수 있습니다.

피렌체의 La Carraia: 이탈리아에서 가장 유명한 젤라또젤라토 가게 중 하나인 La Carraia에서는 젤라토와 함께 맛볼 수 있는 티라미수도 인기가 있습니다. 이외에도 이탈리아 전역에는 다양한 맛집에서 맛있는 티라미수를 즐길 수 있습니다.