이탈리아 음식 라자니아, 라자냐
라자냐는 넓고 납작한 파스타 국수를 여러 층으로 겹겹이 쌓아 만든 전통 이탈리아 요리로, 일반적으로 풍부한 토마토소스, 다진 고기, 종종 리코타와 모차렐라를 포함한 치즈를 번갈아 가며 곁들입니다.
요리에는 시금치, 버섯, 양파와 같은 야채와 소시지, 갈은 쇠고기 또는 닭고기와 같은 다양한 종류의 고기와 같은 다른 재료도 포함될 수 있습니다. 라자냐를 만들기 위해 먼저 파스타를 익힌 다음 소스, 치즈 및 기타 재료와 함께 베이킹 접시에 층을 이룹니다.
다음 요리는 거품이 일고 치즈가 녹고 위에 황금빛 갈색이 될 때까지 오븐에서 구워집니다. 라자냐는 종종 푸짐하고 만족스러운 메인 코스로 제공되며 샐러드, 마늘 빵 또는 기타 반찬과 함께 제공될 수 있습니다. 라자냐는 많은 변형과 지역적 적응을 통해 전 세계적으로 인기를 얻은 사랑받는 이탈리아 요리입니다. 다양한 취향과 취향에 맞게 커스터마이즈 할 수 있는 다양하고 풍미 있는 요리입니다.
라자냐의 뜻
라자냐는 넓고 평평한 파스타입니다. "라자냐"는 또한 토마토 소스, 치즈 그리고 다진 고기와 야채와 같은 다른 재료들과 함께 국수 층으로 만든 이 요리를 뜻합니다. 이탈리아 요리인 라자냐는 가족 모임과 특별한 행사에 종종 제공되는 인기 있고 전통적인 음식입니다.
라자냐의 역사
라자냐의 정확한 기원은 불분명하지만, 그것은 중세 이탈리아에서 유래한 것으로 여겨진다. 라자냐는 말은 그리스어 라사논에서 유래했으며 음식을 만드는 데 쓰이는 냄비를 가리킵니다.
14세기 라자냐를 위한 최초의 레시피는 중세 이탈리아 요리책 리버 드 코키나에 등장했다. 원래 라자냐는 식사 준비에 필요한 파스타와 다른 재료를 생산하는 것이 비용이 많이 들기 때문에 주로 부자들이 만든 식사였습니다.
파스타가 점점 접근 가능하고 접근하기 쉬워짐에 따라 라자냐는 더 인기가 있고 일반 대중이 이용할 수 있게 되었다. 오늘날 라자냐는 이탈리아 요리의 기본 요리이며, 전 세계에서 다양한 방법으로 소비되고 있습니다. 전통적인 라자냐는 여전히 납작한 파스타, 토마토 소스, 치즈 덩어리로 생산되고 있지만 현대판에는 다양한 종류의 고기, 야채, 치즈가 포함되어 있습니다.
이탈리아 라자냐 지역별 특징
라자냐는 이탈리아 전역에서 인기 있는 음식이지만, 이탈리아의 다른 지역들은 그들만의 다양한 종류와 특징을 가지고 있습니다. 다음은 몇 가지 예입니다
에밀리아 로마냐: 이 지역은 신선한 파스타, 풍부한 고기 기반 볼로녜스 소스, 베샤멜 소스, 파르미지아노 레기아노 치즈를 얹은 고전적인 라자냐 알라 볼로녜스로 유명하다.
토스카나: 토스카나에서, 라자냐는 종종 시금치와 리코타 치즈와 다진 소고기와 소시지로 만든 고기 소스의 조합으로 만들어진다.
캄파니아: 이 지역에서 라자냐는 종종 신선한 파스타, 토마토 소스, 모차렐라 치즈, 그리고 작은 미트볼과 소시지 조각으로 만들어진다.
리구리아 : 라자냐 알페스토는 신선한 파스타, 크리미한 바질 페스토 소스, 파르미지아노 레지아노 치즈가 특징인 이 지역에서 인기 있는 품종이다.
시칠리아: 시칠리아 라자냐는 보통 파스타, 토마토 소스, 크림색 베카멜 소스, 새우, 오징어, 홍합, 그리고 다양한 해산물을 혼합하여 만든다.
전반적으로 라자냐는 이탈리아의 다양한 지역과 맛에 적응할 수 있는 다재다능한 음식으로 이탈리아의 요리 유산 중 사랑받고 맛있는 부분이다.
라자냐 만드는법(레시피)
재료
갈은 소고기 1파운드 다진 양파 1개 다진 마늘 2쪽 으깬 토마토 28온스 캔 토마토 페이스트 6온스 캔 올리브유 2큰술
말린 오레가노 2티스푼 소금 1티스푼 후추 1/2작은술 라자냐 국수 12개 리코타 치즈 15온스 슈레드 모짜렐라 치즈 2컵
갈은 파마산 치즈 1/2컵 계란 1개 장식용 신선한 바질(선택사항)
지침
- 오븐을 375°F(190°C)로 예열합니다.
- 큰 프라이팬에 올리브 오일을 중불로 가열합니다.
- 양파와 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 2-3분 동안 볶습니다.
- 갈은 쇠고기를 넣고 갈색이 되고 더 이상 분홍색이 아닐 때까지 요리합니다.
- 프라이팬에 으깬 토마토, 토마토 페이스트, 오레가노, 소금, 후추를 넣습니다.
- 약불에 올려 소스가 걸쭉해질 때까지 10-15분 동안 끓입니다.
- 별도의 그릇에 리코타 치즈, 모짜렐라 치즈 1컵, 파마산 치즈, 계란을 잘 섞일 때까지 섞습니다.
- 라자냐 면을 포장 설명서대로 삶아 물기를 뺍니다.
- 9x13인치 베이킹 접시 바닥에 미트 소스를 얇게 펴 바릅니다.
- 라자냐 면을 위에 얹고 치즈 혼합물을 얹습니다.
- 모든 재료가 소진될 때까지 이 층을 반복하고 그 위에 미트 소스 층을 얹습니다.
- 남은 모짜렐라 치즈 1컵을 라자냐 위에 뿌린다.
- 접시를 알루미늄 호일로 덮고 예열된 오븐에서 25분간 굽는다.
- 호일을 제거하고 치즈가 녹아 거품이 일 때까지 25분 더 굽습니다.
- 라자냐를 몇 분 동안 식힌 후 썰어 서빙합니다.
- 원하는 경우 신선한 바질로 장식합니다.
'세계음식' 카테고리의 다른 글
| 샥스핀 상어지느러미 중국 요리 효능 역사 (0) | 2023.04.29 |
|---|---|
| 일본음식 오므라이스 유래 기원 어원 뜻 역사 (0) | 2023.04.28 |
| 영국 여행 가면 먹을 튀김 음식 스카치에그 (0) | 2023.04.05 |
| 필리핀음식 돼지고기 요리 통돼지 바베큐 레촌 그리고 대표 브랜드 (0) | 2023.04.04 |
| 동유럽 음식 루마니아 전통요리 수프 쵸르바(Ciorbă) (0) | 2023.04.03 |
