영국 여행 가면 먹을 튀김 음식 스카치에그

스카치에그란?

스카치 에그는 보통 소시지 고기에 싸여 빵가루를 묻혀 바삭바삭하게 튀긴 고소한 달걀로 구성되며, 때로는 뜨겁거나 차가운 간식으로 제공되기도 합니다. 스카치 에그의 기원은 사실 논란이 많았지만, 18세기 영국에서 유래된 것으로 추정된다. 원래 이 케이크는 달걀과 고기는 쉽게 가져갈 수 있는 영양가 있는 음식이기 때문에 관광객들을 위해 휴대용 간식으로 만들어졌습니다.

스카치 에그는 현재 영국의 한 술집에서 인기 있는 음식이며 전 세계에서도 볼 수 있습니다. 다양한 종류의 음식은 소시지 고기, 허브 및 향신료, 치즈 또는 견과류와 같은 것으로 튀김옷을 입힐 수 있습니다. 스카치 에그는 기름기 때문에 소시지 고기와 함께 작게 튀겨지기 때문에 항상 건강에 좋은 것은 아니지만 맛있고 만족스러운 음식으로 섭취할 수 있습니다.

 

스카치에그 사진: Unsplash 의 Sebastian Coman Photography

 

스카치에그의 뜻

소시지 고기에 싸인 딱딱한 삶은 달걀로 이루어진 영국의 인기 요리입니다. 빵가루로 코팅되어 바삭해질 때까지 튀깁니다.  스카치에그의 이름은 불분명하지만, 이 요리를 만드는 사람으로부터 이름이 붙여진 것으로 생각됩니다. 또는 유사한 재료로 만들어진 'katie-in-a-tartan'이라고 불리는 스코틀랜드의 맛있는 음식에서 따온 것으로 생각됩니다.

이름에도 불구하고 스카치알은 실제로 스코틀랜드에서 온 것이 아니라 영국 등에서 인기 있는 스낵 과자나 전채입니다.이것들은 전 세계 많은 나라에서 발견되어 모든 연령의 사람들에게 사랑받고 있습니다.

 

스카치에그의 역사

스카치에그의 정확한 기원은 분명하지 않지만 18세기 초 영국 런던에서 만들어졌다고 추정됩니다.

원래 이 음식은 영양가 있는 음식을 필요로 하는 여행객들을 위해 휴대 과자로 만들어졌으며, 여행 중에 쉽게 휴대할 수 있는 음식으로 고칼로리의 영양을 가지고 있습니다.

추정되는 첫번째 이론은 이 음식이 인도 음식인 나티시 코프타에서 영감을 받았다고 말합니다. 그것은 삶은 달걀과 풍부한 양념과 소스로 구성되어 있습니다.

또 다른 이론은 고기와 계란을 파이와 케이크에 제공하는 중세 풍습에서 영감을 받았다고 합니다. 스카치 에그에 대해 쓰인 첫 번째 레시피는 1747년 한나 글라스의 요리 책 "The Art of Cookery Made Plain and Easy"에 등장했습니다. 이 레시피는 삶은 달걀을 양념 소시지 고기에 싸서 황금 갈색이 될 때까지 튀겨야 합니다. 오늘날, 스카치 에그는 영국과 전 세계적으로 여전히 인기 있는 길거리 음식이 되었고 축제와 전시회에서 종종 제공되고 있습니다.

 

 

영국 지역별 스카치에그의 맛의 특징

영국 지역별로 스카치 에그 맛이 특징입니다.

• 런던-런던의 Scotched Egg는 돼지 소시지로 만들어 Piccalili와 함께 먹습니다. 그들은 또한 세이지나 육두구 같은 허브와 향신료로 간을 할 수 있습니다.
• 요크셔-요크셔의 스카치 에그는 보통 검은 푸딩이나 초리소를 만들어 풍성하고 맛있는 맛을 내지만, 그들은 또한 자극적인 머스타드 소스를 곁들일 수 있습니다.
• 링컨셔(Lincolnshire) - 링컨셔의 스코치 에그는 보통 양질의 달걀과 소시지 고기로 만들어지며, 또한 딸기향과 로즈마리향과 같은 허브로 맛을 볼 수 있습니다.
• 미들랜드-미들랜드의 스카치 에그는 돼지고기와 소고기 등 다양한 고기를 섞어서 만들 수 있으며 츄트니나 양념과 함께 제공됩니다.
• 영국 북서부 - 영국 북서부의 스코치 에그는 매운 소시지 고기를 만들기 위해 갈색 소스와 함께 제공될 수 있습니다.
• Scotch Egg는 전체적으로 바삭바삭한 빵과 소시지 고기와 삶은 달걀로 만든 맛의 촉촉한 필링을 가지고 있는 경향이 있지만, 영국 지역에 따라 일부 맛과 재료는 다를 수 있습니다.

 

스카치에그를 만드는 법

스카치 달걀을 만드는 기본 레시피는 다음과 같습니다.

[재료] 삶은 계란 4개. 돼지고기 소시지 1/2 파운드 (플레인 또는 김치) 밀가루 1/4컵 계란 한 개. 빵가루 한 컵. 튀김유.

취향에 따라 소금 후추.

 

1. 계란이 완전히 익을 때까지 끓인 후 식힌 후 껍질을 벗긴다.

2. 소시지 고기를 4등분하다 그릇에 소시지 고기를 소금과 후추로 간을 하세요.

3. 소시지 고기는 패티 모양으로 납작하게 썰어주세요.

4. 완전히 익은 달걀을 패티 중앙에 놓고 소시지 고기를 말아 계란이 완전히 덮이게 한다.

5. 남은 달걀과 소시지 고기로 이 과정을 반복하세요.

6. 밀가루를 달걀에 뿌리고 녹인 달걀에 불린 후 빵가루가 다 붙을 때까지 굴린다.

7. 깊은 팬에 기름을 두르고 중간 불로 가열한다.

8. 기름이 뜨거울 때, 조심스럽게 팬에 스카치 달걀을 넣고 5분에서 7분 정도 노릇노릇해질 때까지 끓인다.

9. 기름에서 스카치 달걀을 꺼내서 키친타월 위에 올려 기름을 제거한다. 서빙하기 전에 식히거나 살짝 데우세요.

10. 또한 소시지 고기에 다른 양념, 허브, 향신료를 첨가하고 닭고기, 칠면조 같은 다른 고기를 사용하여 이 레시피의 다양성을 도전해 보셔도 좋습니다.

 

 

영국 스카치에그 맛보기 좋은 장소 리스트

영국에는 스카치 에그를 맛볼 수 있는 좋은 장소가 많이 있습니다.

The Jugged Hare in London - 이 레스토랑은 오리 고기와 블랙 푸딩으로 만든 맛있는 스카치 에그로 유명합니다. Lincolnshire에 있는 The Handmade Scotch Egg Company - 이 회사는 초리조와 블루치즈를 포함하여 다양하고 독특한 속을 채운 수제 스카치 달걀을 만드는 전문 회사입니다.

The Drapers Arms in London - 이 펍에서는 돼지고기와 블랙 푸딩으로 만든 전통 스카치 에그를 제공하며 피칼릴리를 곁들입니다.

옥스퍼드의 막달렌 암즈 - 이 레스토랑은 바삭바삭한 빵가루로 코팅하고 매콤한 해리사 마요네즈와 함께 제공되는 맛있는 스카치 에그를 제공합니다.

런던의 Harwood Arms - 미슐랭 스타를 받은 이 가스트로 펍은 인상적인 홈메이드 브라운 소스를 곁들인 사슴고기 스카치 에그를 제공합니다.

 

이것은 영국에서 스카치 에그를 맛볼 수 있는 많은 훌륭한 장소의 몇 가지 예일 뿐입니다. 또한 전국의 지역 시장, 음식 축제, 길거리 음식 노점상에서 이 고전적인 요리의 맛있는 변형을 찾을 수 있습니다.