맛있는 빵 종류 중 하나인 베이글 의 기원과 역사

베이글이란?

베이글은 이스트를 넣은 밀가루반죽을 링 모양으로 만들어 발효시켜 끓는 물에 익힌 후 오븐에 한 번 더 구워낸 빵을 의미합니다.

 

베이글의 어원

가장 보편적인 설은 16세기에 유대인 이민자들이 중앙유럽에서 미국으로 이민할 때, 배고픔을 달래기 위해 빵 껍질에 구멍을 내어 구운 "베이겔(Beygel)"이 유래가 되었다는 것입니다. 이후 미국에서는 "베이글(Bagel)"로 발음이 변화하게 되었습니다. 다른 설로는 17세기에 폴란드에서 유대인 이민자들이 베이글을 만들어 판매하였다는 것입니다. 이때의 베이글은 현재와는 다른 모양으로 둥근 모양이 아닌 링 모양이었습니다.

 

 

베이글의 기원

베이글은 미국으로 이민온 유대인 사회에서 유래한 음식으로, 미국을 중심으로 많이 먹게 되었습니다.

베이글은 유대인 이민자들이 19세기 후반 미국으로 이민하면서 생겨났습니다. 당시 유대인 이민자들은 유럽에서 가져온 빵이 부족했기 때문에 직접 빵을 만들었는데, 그 빵 중 하나가 베이글입니다. 초기 베이글은 외부는 겉보기에는 바삭하고 속은 부드러운 빵이었습니다.

이후에는 빵에 소금물을 더해 삶아내는 과정을 추가하여 지금의 모양과 맛을 갖춘 베이글이 만들어졌습니다. 이후 뉴욕의 유명 베이글 가게인 "엘시비아게이(Bialy's Bagels)"를 비롯하여, 다양한 베이글 가게들이 생겨나면서 미국 전역으로 퍼졌습니다. 현재에는 다양한 종류의 베이글이 있고, 베이글 샌드위치와 함께 먹는 것이 대표적인 미국식 아침 식사 메뉴 중 하나입니다.

 

 

 

베이글의 주재료

베이글의 기본 재료는 밀가루, 물, 이스트, 설탕, 소금입니다. 이 재료들을 섞어 반죽을 만들고, 이후에 원하는 모양으로 만들어 삶아내어 완성됩니다. 또한, 베이글은 토핑으로 다양한 재료를 사용하여 맛을 더할 수 있습니다. 일반적으로는 겉면에 설탕을 뿌려서 달콤한 맛을 내고, 속을 비워서 크림치즈나 스모크드 살로 채워서 먹기도 합니다. 그 밖에도 베이컨, 계란, 양파, 마늘 등을 넣어서 맛을 더한 베이글도 있습니다.

 

 

베이글을 맛있게 먹는 방법

베이글을 맛있게 먹는 방법은 다양합니다. 하지만 대표적인 유형으로 먹는 방법을 살펴보겠습니다.

 

 

• 크림치즈 베이글: 크림치즈를 베이글에 바른 후, 토핑으로 레드 어니언, 양파, 양고기, 토마토 등을 넣어서 먹으면 부드러운 크림치즈와 베이글의 담백한 맛이 어우러져 맛있습니다.
• 스모크드 살 베이글: 스모크드 살을 베이글에 얹고, 상추나 토마토, 크림치즈 등과 함께 먹으면 스모크드 살의 짭짤한 맛과 베이글의 쫄깃한 식감이 어우러져 맛있습니다.
• 베이글 샌드위치: 베이글을 가로로 썰어 안에 다양한 재료를 넣어 베이글 샌드위치를 만들어 먹을 수도 있습니다. 상큼한 토마토와 크림치즈, 노릇하게 구운 베이컨, 담백한 계란, 샐러드 등 다양한 재료를 넣어 맛을 더할 수 있습니다.
• 베이글 피자: 베이글에 토마토 소스와 치즈, 그리고 마늘이나 양파 등을 넣어 구워 베이글 피자를 만들어 먹을 수도 있습니다. 베이글의 쫄깃한 식감과 토마토소스와 치즈의 부드러운 맛이 어우러져 맛있습니다.

본인의 취향에 맞는 베이글을 찾아 드셔보시길 바라겠습니다!

 

 

미국, 뉴욕에서 가장 유명한 베이글 가게 "Bialys' Bagles"

뉴욕 유명 베이글 가게인 "Bialy's Bagels"는 베이글의 역사와 함께 미국 베이글 문화의 중심지 중 하나입니다. 1915년에 창업된 가게로, 오리지널 베이글과 함께 베이글의 변형인 "비알리(Bialys)"도 유명하게 판매합니다.

비알리는 베이글과 비슷하지만 빵 가운데 구멍이 없고, 양파와 마늘, 파슬리 등이 올려져 있는 특별한 빵입니다. 또한 엘시비아게이는 베이글의 제조 과정을 전통적인 방식으로 직접 수작업으로 하는 가게로 유명합니다.

이전에는 베이글이 기계화 생산이 되면서 일정한 크기와 모양으로 만들어지기 시작했지만, 엘시비아게이는 여전히 수작업으로 제조하여 베이글이 고유한 맛과 질감을 유지하게 합니다. 또한, Bialys' Bagles는 미국 대표적인 아이콘 중 하나인 바이든 대통령께서 자주 방문한 가게로도 알려져 있어서, 이로 인해 더욱 유명해졌습니다.