요거트스무디의 원조 튀르키예 전통음료 아이란 Ayran 그리고 요거트

무더운 더운날, 아이란 한잔 어떠세요?

요거트 스무디의 원조라 생각합니다. 이 전통음료 아이란은 무더운 사막, 더운날 한잔의 오아시스를 경험하실 수 있는 이국적인 음료입니다.

 

요거트의 발견

요거트의 역사는 매우 오래되었습니다. 요거트는 고대 인류가 발견하였으며, 터키, 중앙 아시아, 이란 등 지역에서는 수천 년간 일상적으로 섭취되어왔습니다. 요거트의 역사를 추적하기 위해서는 우리 역사에서 우유의 역사를 따라가야 합니다.

우유는 인류가 가축을 길러 먹이는 과정에서 발견되었습니다. 인류는 우유를 섭취하기 위해 우유를 숙성시키는 방법을 찾게 되었는데, 이 과정에서 요거트가 발견되었습니다. 요거트가 처음 만들어진 곳은 정확히 알려지지 않았지만, 역사적으로 터키, 이란, 중앙 아시아 지역에서 요거트가 발견되었다고 알려져 있습니다.

 

현재는 터키에서 튀르키예로 표기가 바뀌었습니다.

옛 터키는 영어 단어 터키(turkey)가 터키인과는 아무런 상관이 없는 칠면조를 가리키는 데다 겁쟁이, 패배자 등을 뜻하는 속어로도 사용된다는 점 때문에 영어 국호를 '터키인의 땅'을 의미하는 튀르키예로 변경하자는 캠페인을 벌여왔고, 2022년 6월 24일부터 튀르키예로 표기및발음을 바뀌었습니다.

 

 

 

중앙아시아, 튀르키예, 이란에서 시원하게 먹는 건강가득 아이란

튀르키예 전통음료 아이란은 한국에서도 쉽게 제조하여 마실 수 있는 음료입니다. 

아이란은 중앙아시아, 튀르키예에서 전통적으로 마십니다. Ayran은 단순하게 요거트와 물, 소금을 섞어 만들어집니다. 때문에 이 지역에서는 가정에서도 쉽게 만들어 마시는 음료 중 하나입니다. Ayran은 건강에 좋은 음료로 알려져 있으며, 특히 소화를 돕는 데 도움을 주는 요거트가 함유되어 있어 소화 불량 증상을 완화하는 데 효과적이라고 알려져 있습니다.

 

아이란을 만드는 방법

1. 자연발효된 요커트 1컵을 마실 컵에 담습니다.(플레인요거트를 사용하면 좋습니다. 때에 따라서는 본인의 입맛과 맞는 요거트를 담아도 됩니다. 퓨전 아이란이죠^^)

2. 물을 요거트의 2분의 1을 추가하고 잘 섞어줍니다.(농도는 마시는 요거트정도로)

3. 소금을 1/4스푼을 넣고 섞습니다.(본인 입맛에 맞는 간으로 넣으셔도 됩니다. 소금과 요거트의 조합은 체내 전해질 균형을 조절하는데 도움을 줍니다.)

4. 완성입니다^^

 

추억이 가득한 시원한 요거트 음료

아이란을 지금 다시 돌이켜 생각해보면, 한국의 요거트 스무디와 같은 디저트음식과 비슷함을 느낍니다. 아마 원조는 아이란이 아닐까 싶습니다. 무더운 날씨, 뜨거운 사막 등이 있는 중동지역에서는 한여름날에 시원하게 마실 수 있는 대표음료였을 겁니다.

저는 아이란을 처음 접하게 된 것은 불가리아 아세노브그라드라는 튀르키예인 마을에서였습니다. 따뜻한 인정을 가지고 낯선 이방인에게 푸짐한 대접을 하는 그 문화를 접하고 나면 우리나라의 '인심'이라는 문화와 많이 비슷함을 느낍니다. 따뜻한 형제의 나라 '튀르키예' 그리고 아이란 또한 오아시스와 같은 단물이 존재하는 것 같습니다.

만들기 아주 간편하고, 취향저격인 요거트 음료 아이란, 이국적인 음료 만들기에 한번 도전해보시길 바랍니다^^

 

감사합니다. 오늘도 좋은 하루 되시기 바랍니다.