인도네시아 대표 인기 거리음식 볶음밥 나시고랭의 어원과 지역별 맛의 특징

나시고랭

인도네시아의 대표적인 거리음식 중 하나인 "나시고랭 (Nasi Goreng)"은 볶은 밥을 의미합니다. 이 요리는 쌀을 볶은 후, 신맛, 달콤한 맛과 각종 야채, 고기, 해산물 등을 함께 볶아서 만들어지는 인도네시아 전통 요리입니다.

 

나시고랭의 재료

나시고랭은 일반적으로 다양한 재료를 사용하여 만들어지며, 특히 야채와 계란, 양파, 마늘, 고추, 감자, 당근 등을 자주 사용합니다. 또한, 새우, 닭고기, 소고기 등을 추가하여 다양한 종류의 나시고랭을 즐길 수 있습니다.

 

나시고랭 이름의 어원

"나시고랭 (Nasi Goreng)"의 이름은 말 그대로 인도네시아어로 "볶은 밥"을 뜻하는 단어입니다. "Nasi"는 쌀밥을 의미하고, "Goreng"은 볶은 것을 의미합니다. 따라서 "나시고랭"은 쌀밥을 기본으로 하여 다양한 재료와 함께 볶은 인도네시아 전통 요리의 이름입니다.

 

인도네시아 지역별 나시고랭의 맛 차이점

인도네시아는 다양한 지역적 특색을 가진 나라로, 지역마다 나시고랭의 맛에 차이가 있습니다. 일반적으로 인도네시아의 나시고랭은 매콤하고 짭짤한 맛이 특징입니다. 하지만, 지역마다 약간씩 다른 특징적인 맛을 가지고 있습니다.

자카르타 (Jakarta) 나시고랭: 대부분의 자카르타 나시고랭은 달콤한 맛이 강하며, 오일 기름으로 볶아지는 특징이 있습니다. 자카르타에서는 보통 새우와 계란, 양파, 참치 등이 들어간 나시고랭이 많이 판매됩니다.

족자카르타 (Jogjakarta) 나시고랭: 족자카르타 나시고랭은 매운 맛과 짭짤한 맛이 강조되며, 고추와 각종 양념이 들어갑니다. 또한, 족자카르타 나시고랭은 돼지고기를 사용하는 경우가 많습니다.

밴둥 (Bandung) 나시고랭: 밴둥 나시고랭은 달콤하면서도 짭짤한 맛이 특징이며, 종종 코코넛 밀크가 들어갑니다. 밴둥 나시고랭은 다양한 야채와 새우, 고기 등이 함께 사용되며, 새우 크래커와 함께 제공되는 경우가 많습니다.

마다우 (Medan) 나시고랭: 마다우 나시고랭은 강한 매운 맛이 특징입니다. 새우, 소고기, 양파, 마늘 등이 함께 사용되며, 라면 면을 함께 사용하는 경우가 많습니다. 이 외에도 인도네시아 내 다른 지역에서도 나시고랭이 제각각의 맛으로 준비됩니다.

 

나시고랭 만드는 법

필요한 재료: 밥 2컵 달걀 2개 양파 1개 마늘 3쪽 고추 2개 닭고기, 쇠고기, 혹은 새우 등의 육류 (선택사항), 케찹, 마요네즈 식용유 소금, 후추

1. 밥을 준비합니다.

2. 양파, 마늘, 고추를 다져서 볼에 담아두고, 육류는 작게 썬 후 별도로 준비합니다.

3. 팬에 식용유를 두르고 양파, 마늘, 고추를 볶아내다가 육류를 넣고 조리합니다.

4. 육류가 다 익으면 밥을 넣고 함께 볶아줍니다.

5. 밥이 볶아지면 삶은 달걀을 풀어서 넣고 함께 볶아줍니다.

6. 마지막으로 케찹 마요네즈를 넣고 소금, 후추로 간을 맞추어 마무리합니다.

7. 그릇에 옮겨 담아 파, 계란, 혹은 그린 어니언 등으로 장식하여 마무리합니다.

인도네시아식 나시고랭은 매콤한 양념과 함께 볶아낸 밥으로, 한국의 볶음밥과 비슷하지만 양념이 조금 다릅니다. 인도네시아에서는 끼니나 야식으로 자주 먹기 때문에 여러 가지 재료를 활용하여 색다른 맛을 느낄 수 있습니다

 

나시고랭 맛있는 프렌차이즈 브랜드

인도네시아의 나시고랭 프렌차이즈 중에서는 "맘마미아 (Mama Mia)"와 "와룽코 라면 (Waroeng Kopi & Mie)"이 유명합니다. 두 프렌차이즈 모두 인도네시아에서 유명하고 인기 있는 음식점 브랜드 중 하나이며, 다양한 종류의 나시고랭 메뉴를 제공합니다. 또한, 이외에도 "나시고랭 박사 (Nasi Goreng Dokter)"나 "나시고랭 미니 (Nasi Goreng Mini)" 등 다양한 나시고랭 프렌차이즈가 있습니다.